Diviseuse-bouleuse professionnelle
Les équipements IGF Fornitalia dédiés à la préparation des pâtons permettent d’optimiser le travail en laboratoire en combinant précision, rapidité et régularité. La marque propose des solutions complémentaires pour diviser la pâte en portions régulières et pour bouler les pâtons sans les stresser ni les échauffer.
IGF Fornitalia
Diviseuses et bouleuses pour pizzeria
Pensées pour accompagner les professionnels au quotidien, les machines IGF Fornitalia facilitent les tâches répétitives, améliorent l’organisation de la production et permettent d’obtenir des pâtons homogènes, prêts pour le repos, la maturation ou la mise en bac.
IGF PRR 300
La diviseuse compacte pour portionner la pâte avec régularité
La IGF PRR 300 est une diviseuse professionnelle conçue pour les pizzerias qui souhaitent portionner la pâte rapidement tout en respectant le processus de levée. Elle permet de préparer des portions régulières avec un travail continu, sans interrompre l’organisation de la production.
Technologies intégrées
- ⚖️ Diviseuse professionnelle
- 🍕 Portions de pâte de 30 à 300 g
- 📦 Cuve d’une capacité de 30 kg
- ⚙️ Système de calibration avec 5 buses interchangeables
- 🔄 Extrusion de la pâte par vis sans fin
- 🎛️ Deux systèmes de réglage combinés pour ajuster le grammage
- ⚡ Jusqu’à 700 portions par heure
- 🧼 Construction en acier inoxydable et aluminium
- 🛡️ Composants conformes aux normes d’hygiène et de sécurité
- 🔧 Version disponible avec double moteur pour portions jusqu’à 900 g
Ce qui différencie la PRR 300
La PRR 300 se distingue par sa capacité à diviser la pâte en continu avec une bonne régularité de poids, tout en restant compacte et simple d’utilisation. Elle constitue une solution intéressante pour les pizzerias qui souhaitent gagner du temps sur la phase de division, tout en gardant la possibilité de bouler ensuite manuellement ou avec une machine dédiée.
IGF ARR 300 / 800 / 801
La bouleuse pour des pâtons ronds, réguliers et sans stress pour la pâte
Les modèles ARR 300 / 800 / 801 sont des bouleuses professionnelles conçues pour arrondir les portions de pâte après la division. Ils permettent d’obtenir des boules régulières sans échauffer ni abîmer la pâte, tout en facilitant le travail quotidien en pizzeria.
Technologies intégrées
- 🔵 Bouleuse professionnelle
- 🍕 Arrondit les portions de pâte pour pizza
- ⚖️ ARR 300 : portions de 60 à 300 g
- ⚖️ ARR 800 / 801 : portions de 60 à 800 g
- 🔄 Arrondi par remontée de la pâte dans une vis
- 🌡️ Ne chauffe pas la pâte
- 🧑🍳 Ne stresse pas la pâte et n’altère pas ses propriétés
- 🧼 Structure en acier inoxydable
- ⚙️ Vis disponible en aluminium ou aluminium téflonné
- 🧼 Nettoyage simple et rapide
- 🛡️ Composants conformes aux normes d’hygiène et de sécurité
Ce qui différencie les ARR 300 / 800 / 801
Ces modèles sont pensés pour les professionnels qui souhaitent bouler rapidement les portions de pâte déjà divisées, tout en conservant une bonne régularité. Leur fonctionnement permet d’obtenir des pâtons ronds et compacts, avec une attention particulière au respect de la pâte, qui n’est ni chauffée ni agressée pendant le processus.
IGF ARR 900
La bouleuse pour pâtes spéciales et grammages étendus
La IGF ARR 900 est une bouleuse conçue pour travailler différents types de pâte, avec une plage de poids particulièrement large. Elle est adaptée aux pizzerias qui recherchent une solution plus polyvalente, capable de s’adapter à plusieurs types de pâtes grâce au changement de combinaison spirale / cylindre.
Technologies intégrées
- 🔵 Bouleuse professionnelle
- ⚖️ Portions de 20 à 900 g
- 🔁 Changement de combinaison cylindre / vis selon le type de pâte
- 🍕 Pizza : spirale A avec cylindre 60 rainures
- 🥖 Pain : spirale B avec cylindre 4 ou 12 rainures
- 💧 Pâtes très humides ou grasses : spirale B téflonnée avec cylindre 12 rainures
- 🌬️ Technologie de refroidissement innovante
- 🌡️ Maintien de la pâte à température ambiante pendant le travail
- ⚙️ Travail prolongé des organes de transmission sans entretien fréquent
Ce qui différencie la ARR 900
La ARR 900 se distingue par sa polyvalence. Elle peut travailler différents types de pâtes et couvrir une plage de poids plus large que les autres modèles. Son système de refroidissement permet de conserver la pâte à une température adaptée pendant le travail, ce qui en fait une solution intéressante pour les professionnels qui souhaitent travailler plusieurs types de production avec une seule machine.
En résumé
Chez IGF Fornitalia, la logique est simple :
- PRR 300 : pour diviser la pâte en portions régulières
- ARR 300 / 800 / 801 : pour bouler les portions déjà divisées
- ARR 900 : pour bouler différents types de pâtes avec une plus grande polyvalence
Ces équipements permettent de mieux structurer la préparation des pâtons en pizzeria, en apportant gain de temps, régularité et confort de travail.
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