Diviseuse-bouleuse professionnelle
La KALI est une machine à travailler la pâte conçue pour transformer les portions de pâte en boules régulières, rapidement et sans effort. Elle permet de travailler des portions de 20 g à 1000 g, sans avoir à effectuer de réglages complexes ni à remplacer de pièces à chaque changement de grammage.
KALI
La machine à travailler la pâte pour former des boules régulières
Facile à utiliser, fiable et toujours prête, la KALI accompagne les pizzerias qui souhaitent réduire les gestes répétitifs, gagner du temps en préparation et obtenir des pâtons plus homogènes au quotidien.
Technologies intégrées
- 🔵 Formation des pâtons en boules régulières
- ⚖️ Travail des portions de pâte de 20 g à 1000 g
- ⚙️ Aucun réglage complexe nécessaire
- 🔁 Pas de remplacement de pièces selon le grammage
- 🍕 Utilisable avec différents types de pâtes
- 🧑🍳 Réduction des mouvements répétitifs
- ⚡ Gain de temps en préparation
- 🛡️ Machine sûre et fiable
- 🧼 Conception conforme aux exigences sanitaires
- 🌬️ Refroidissement par dépression du compartiment moteur
- 🌡️ Maintien des portions de pâte à température ambiante
- 🔧 Utilisation prolongée des organes de transmission sans entretien
- 🧼 Contact de la pâte uniquement avec la spirale et le cylindre
Configurations selon le type de pâte
- 🍕 Pizza : spirale A et cylindre 60 rainures
- 🥖 Pain : spirale B et cylindre 4 ou 12 rainures
- 💧 Pâtes très humides ou grasses : spirale B Téflon et cylindre 12 rainures
Ce qui différencie la KALI
La KALI se distingue par sa capacité à travailler une large plage de grammages, de 20 g à 1000 g, sans devoir changer de pièces ou modifier longuement les réglages. Elle permet ainsi de gagner en simplicité et en rapidité lors de la préparation des pâtons.
Sa conception permet à la pâte d’entrer uniquement en contact avec la spirale et le cylindre, ce qui facilite l’hygiène et répond aux exigences sanitaires professionnelles. Selon le type de pâte travaillé, différentes configurations de spirale et de cylindre permettent d’adapter la machine à la pizza, au pain ou aux pâtes plus humides et grasses.
Grâce à son système de refroidissement par dépression du compartiment moteur, la KALI aide à maintenir les portions de pâte à température ambiante pendant le travail. C’est une solution intéressante pour les pizzerias qui recherchent une machine simple, fiable et capable de limiter la fatigue liée au boulage manuel.
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