Diviseuse-bouleuse professionnelle

Vitella

Diviseuses-bouleuses pour une préparation régulière des pâtons

Disponibles en version automatique, semi-automatique ou manuelle, elles s’adaptent à différents niveaux de production et à différentes organisations de travail.

Points forts de la gamme

• ⚖️ Poids uniforme des pâtons
• 🔵 Arrondissement régulier
• ⚡ Production plus rapide
• 🎯 Haute précision
• 🧑‍🍳 Utilisation simple
• 🛡️ Sécurité au travail
• 📋 Programmes mémorisables selon les modèles
• 🧼 Moins de contact direct avec la pâte
• 🍕 Préparation plus régulière pour une cuisson plus homogène

Technologie

Les diviseuses-bouleuses Vitella associent mécanique et technologie afin de réduire le temps et l’effort nécessaires à la division et à l’arrondissement de la pâte. Selon les modèles, le panneau de commande permet de régler le temps de pressage, le temps d’arrondissement et l’ouverture de la chambre de formage.

Les modèles les plus évolués peuvent mémoriser jusqu’à 9 programmes personnalisés, ce qui permet de retrouver rapidement les réglages adaptés aux différents grammages de pâtons.

Qualité de travail

En divisant la pâte en portions régulières et en formant des boules homogènes, les machines Vitella permettent d’obtenir une meilleure constance dans la préparation. Des pâtons bien formés favorisent une répartition plus régulière de la pâte, ce qui contribue à un résultat final plus stable.

La régularité du poids permet également de mieux maîtriser les formats de pizza, le grammage et l’organisation de la production.

Sécurité et confort

Les diviseuses-bouleuses Vitella sont pensées pour limiter les gestes répétitifs liés à la division et au boulage manuel. Elles réduisent l’effort physique demandé au pizzaiolo, notamment au niveau des poignets et des avant-bras.

En limitant le contact direct avec la pâte, elles contribuent aussi à améliorer les conditions d’hygiène pendant la préparation.

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Vitella automatique

La diviseuse-bouleuse automatique pour une production rapide et précise

La Vitella automatique est conçue pour les pizzerias qui recherchent un haut niveau d’automatisation. Elle permet de gérer automatiquement les principales étapes de travail : pressage, division et arrondissement des pâtons.

Son fonctionnement hydraulique, avec deux cylindres pour la phase de pressage, garantit une répartition plus homogène de la pâte avant la division. Le panneau de commande permet de régler le temps de pressage, le temps d’arrondissement et l’ouverture de la chambre de formage.

Technologies intégrées

• ⚙️ Fonctionnement automatique
• 💧 Mouvement hydraulique
• 🧱 Deux cylindres pour la phase de pressage
• ⚖️ Division en portions de poids égal
• 🔵 Arrondissement uniforme des pâtons
• 📋 Jusqu’à 9 programmes personnalisés mémorisables
• 🎛️ Réglage du temps de pressage
• 🔵 Réglage du temps d’arrondissement
• 🚪 Réglage de l’ouverture de la chambre de formage
• ⚡ Production rapide
• 🎯 Haute précision
• 🛡️ Systèmes de sécurité intégrés
• 🧑‍🍳 Utilisation simple et intuitive

Ce qui différencie la Vitella automatique

La Vitella automatique est la version la plus complète de la gamme. Elle convient aux pizzerias qui préparent un volume important de pâtons et qui souhaitent gagner du temps tout en conservant une grande régularité.

Grâce aux programmes mémorisables, elle permet de retrouver facilement les réglages adaptés aux différents grammages ou formats de pizzas. C’est une solution particulièrement intéressante pour standardiser la préparation et réduire les erreurs de poids.

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Vitella semi-automatique

La diviseuse-bouleuse semi-automatique pour garder une part de contrôle manuel

La Vitella semi-automatique reprend une partie du fonctionnement hydraulique de la version automatique, tout en laissant certaines étapes sous le contrôle du pizzaiolo. Elle utilise deux cylindres pour la phase de pressage et un cylindre pour la coupe, tandis que l’arrondissement est réalisé à l’aide d’un levier.

Le panneau de commande permet de régler le temps de pressage ainsi que l’ouverture de la chambre de formage.

Technologies intégrées

• ⚙️ Fonctionnement semi-automatique
• 💧 Mouvement hydraulique
• 🧱 Deux cylindres pour la phase de pressage
• 🔪 Un cylindre pour la coupe
• ⚖️ Division en portions régulières
• 🔵 Arrondissement effectué avec levier
• 🎛️ Réglage du temps de pressage
• 🚪 Réglage de l’ouverture de la chambre de formage
• 🧑‍🍳 Contrôle manuel d’une partie du cycle
• ⚡ Gain de temps par rapport au travail entièrement manuel
• 🛡️ Sécurité intégrée

Ce qui différencie la Vitella semi-automatique

La Vitella semi-automatique est un bon compromis entre automatisation et maîtrise manuelle. Elle permet de réduire l’effort sur les phases les plus répétitives, tout en conservant une intervention directe du pizzaiolo sur l’arrondissement.

Elle peut convenir aux pizzerias qui souhaitent améliorer leur régularité et leur confort de travail, sans passer directement sur une machine totalement automatique.

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Vitella manuelle

La diviseuse-bouleuse manuelle pour une utilisation simple et mécanique

La Vitella manuelle fonctionne avec un mouvement mécanique. Les opérations de pressage, de coupe et de nettoyage des couteaux sont réalisées à l’aide de leviers.

Elle s’adresse aux pizzerias qui recherchent une machine plus simple, sans automatisation poussée, mais capable d’apporter plus de régularité que le travail entièrement manuel.

Technologies intégrées

• 🖐️ Fonctionnement manuel
• ⚙️ Mouvement mécanique
• ⚖️ Division de la pâte en portions régulières
• 🔵 Arrondissement des pâtons
• 🕹️ Pressage réalisé avec levier
• 🔪 Coupe réalisée avec levier
• 🧼 Nettoyage des couteaux par levier
• 🛠️ Conception simple et robuste
• 🧑‍🍳 Utilisation directe par le pizzaiolo
• 🍕 Solution adaptée aux productions plus modérées

Ce qui différencie la Vitella manuelle

La Vitella manuelle est la version la plus simple de la gamme. Elle demande davantage d’intervention du pizzaiolo, mais permet tout de même de structurer le travail de division et d’arrondissement des pâtons.

Elle peut être intéressante pour les pizzerias qui veulent gagner en régularité sans choisir une machine automatique ou semi-automatique. Son fonctionnement mécanique la rend plus simple à comprendre, à utiliser et à intégrer dans une organisation de production quotidienne.