Diviseuse-bouleuse professionnelle
La Zanolli Giano est une bouleuse professionnelle conçue pour accompagner le pizzaiolo dans la préparation des pâtons. Elle intervient après la division de la pâte en portions, afin de former des boules régulières prêtes pour la phase de repos, de levage ou de maturation.
Zanolli Giano
La bouleuse à escargot pour accélérer la préparation des pâtons
Grâce à son système de bouleuse à escargot, la Giano modèle la pâte en simulant le mouvement des mains. Elle permet ainsi de gagner du temps en laboratoire, de réduire les gestes répétitifs et d’obtenir des pâtons plus réguliers, tout en conservant une utilisation simple et efficace.
Technologies intégrées
- 🔵 Bouleuse à escargot
- 🍕 Formation régulière des pâtons
- 🧑🍳 Mouvement inspiré du travail manuel
- ⚡ Gain de temps en préparation
- 🔄 Travail en continu après la division de la pâte
- ⚖️ Pâtons jusqu’à 310 g selon configuration
- 🔁 Escargots interchangeables
- 🧼 Structure en acier inoxydable
- 🛡️ Traitement en téflon des têtes de l’escargot
- 🧼 Nettoyage facilité
- 🛠️ Conception simple pour réduire l’entretien
- 🔩 Construction robuste et durable
- 🍞 Idéale pour les pâtes fraîchement préparées
- ⚙️ Précision et régularité du boulage
- 🔄 Productivité adaptée au travail en pizzeria
Ce qui différencie la Zanolli Giano
La Zanolli Giano se distingue par son système de bouleuse à escargot, simple, fonctionnel et efficace. Elle permet de former les pâtons après la division de la pâte, en reproduisant un mouvement proche du geste manuel, mais avec plus de régularité et moins de fatigue pour le pizzaiolo.
Ses escargots interchangeables permettent d’adapter le travail au grammage des pâtons, jusqu’à 310 g selon les besoins de production. Cette flexibilité est intéressante pour les pizzerias qui souhaitent conserver une organisation précise tout en accélérant la préparation quotidienne.
La construction en acier inoxydable, le traitement en téflon des têtes de l’escargot et la simplicité de conception facilitent le nettoyage et limitent l’entretien. La Giano devient ainsi un véritable bras droit en laboratoire, particulièrement utile pour les pizzerias qui veulent gagner en vitesse, en productivité et en régularité dans la préparation de leurs pâtons.
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