Formeuse à pizza professionnelle
La Pizzaform® de Cuppone est une presse professionnelle brevetée, conçue pour le formage à chaud des disques de pâte à pizza. Elle permet d’obtenir des fonds de pizza réguliers, avec une forme et une épaisseur homogènes, tout en conservant le bord traditionnel de la pizza.
Cuppone Pizzaform®
La presse à chaud pour former des disques de pâte réguliers
La Pizzaform® de Cuppone est une presse professionnelle brevetée, conçue pour le formage à chaud des disques de pâte à pizza. Elle permet d’obtenir des fonds de pizza réguliers, avec une forme et une épaisseur homogènes, tout en conservant le bord traditionnel de la pizza.
Disponible en plusieurs modèles, elle permet de former des disques de pâte jusqu’à 52 cm de diamètre. Grâce à son contrôle électronique de la température et du temps de contact des plaques, la Pizzaform® s’adresse aux pizzerias qui recherchent un gain de temps important, une grande régularité et une production élevée pendant les périodes de forte activité.
Technologies intégrées
- 🍕 Presse à chaud pour disques de pâte à pizza
- 🛡️ Pizzaform® brevetée par Cuppone
- 📏 Disques de pâte jusqu’à 52 cm de diamètre
- ⚙️ Cinq tailles de plaques disponibles
- 🧼 Construction en acier inoxydable
- 🌡️ Contrôle électronique de la température des plaques
- ⏱️ Contrôle électronique du temps de contact des plaques
- 📐 Réglage mécanique de l’épaisseur du disque de pâte
- 🍕 Forme spéciale des plaques pour conserver le bord traditionnel
- 🔥 Plaques chromées pour une formation régulière
- ⚡ Production horaire élevée
- 🍕 Jusqu’à 400 pizzas par heure selon le modèle et l’organisation
- 🧑🍳 Réduction du besoin de façonnage manuel intensif
- 🔥 Création d’une fine couche de gel d’amidon à l’extérieur de la pâte
- 🍕 Meilleure rétention des gaz pour une cuisson régulière
Options disponibles
- 🛞 Support avec roulettes
- 🧰 Tiroir intégré selon configuration
Ce qui différencie la Pizzaform®
La Pizzaform® se distingue des formeuses classiques par son principe de pressage à chaud. Là où une formeuse traditionnelle étale la pâte à l’aide de rouleaux, la Pizzaform® utilise des plaques chauffantes dont la température et le temps de contact sont contrôlés électroniquement. Ce fonctionnement permet d’obtenir des disques de pâte réguliers, du diamètre souhaité, avec une épaisseur maîtrisée.
La forme spéciale des plaques permet de conserver le bord traditionnel de la pizza, ce qui évite d’obtenir un disque trop plat ou trop écrasé. La chaleur contrôlée crée également une fine couche de gel d’amidon à l’extérieur de la pâte, ce qui aide à retenir les gaz et favorise une cuisson plus régulière au four.
Avec une capacité pouvant atteindre jusqu’à 400 pizzas par heure, la Cuppone Pizzaform® est particulièrement adaptée aux pizzerias qui ont besoin de produire rapidement des fonds de pizza homogènes, tout en limitant la fatigue et les gestes répétitifs liés au façonnage manuel.
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