IZZO - Série IZ
Four à pizza napolitain électrique Izzo — Série IZ
🇮🇹 Fabrication italienne
🍕 Dédié à la pizza napolitaine
🧱 Sole en biscotto di Sorrento
🔥 Cuisson haute température maîtrisée
La Série IZ d’Izzo s’adresse aux pizzaiolos qui recherchent une cuisson napolitaine authentique avec un équipement électrique professionnel. Sa conception associe une chambre de cuisson réfractaire, une sole en biscotto di Sorrento et un contrôle électronique à microprocesseur afin d’offrir une cuisson régulière, précise et adaptée aux exigences de la pizza napolitaine.
Le four se distingue par son approche artisanale et technique : façade en cuivre travaillé, finitions traditionnelles, éléments réfractaires de forte épaisseur et résistances conçues pour reproduire les sources de chaleur nécessaires à la cuisson d’une vraie pizza napolitaine. Cette combinaison permet d’obtenir une forte inertie thermique, une bonne stabilité de température et une cuisson homogène.
Grâce à son fonctionnement électrique, la Série IZ permet de travailler sans flamme ni combustion directe, tout en conservant l’esprit et les performances recherchées dans la cuisson napolitaine. C’est une solution particulièrement intéressante pour les établissements qui souhaitent proposer une pizza napolitaine de qualité, avec un four haut de gamme, précis et adapté à un usage professionnel intensif.
La Série IZ d’Izzo se décline en plusieurs formats afin de répondre aux différents besoins de production. Selon la taille de l’établissement, le volume de pizzas à cuire et l’espace disponible, chaque professionnel peut choisir la configuration la plus adaptée à son activité.
Les modèles de la Série IZ
- IZ 4 — Le format compact pour une cuisson napolitaine professionnelle
- IZ 6 — Le modèle intermédiaire pour les pizzerias à production régulière
- IZ 9 — Le grand format pour les établissements à plus forte cadence
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