Oem - Dome Touch

OEM DOME Touch

Le four électrique à coupole pour pizza napolitaine

Le DOME Touch d’OEM est un four électrique à coupole conçu pour la cuisson de la pizza napolitaine. Grâce à sa température pouvant atteindre 530 °C, sa chambre de cuisson octogonale et sa sole en biscotto, il permet d’obtenir une cuisson rapide, régulière et maîtrisée.

Technologies intégrées

• 🍕 Four électrique à coupole
• 🔥 Température maximale 530 °C
• 🍕 Idéal pour la pizza napolitaine
• 🍕 Adapté à plusieurs types de pizzas
• 🧱 Sole en biscotto
• 🧱 Chambre de cuisson octogonale
• 🧱 Pierre réfractaire sur les côtés et la voûte
• 🎛️ Commandes digitales
• 🌡️ Réglage et affichage de la température de chambre
• 🔥 Réglage voûte / sole de 0 à 100 %
• 🔥 Activation ou désactivation des résistances frontales
• 💡 Éclairage de la chambre
• ⏱️ Minuteur de cuisson
• 📅 Allumage programmé
• 🧼 Programme de nettoyage
• ⚡ Fonction Economy
• 💨 Aspiration des fumées par la chambre et la hotte frontale
• 📐 Installation possible en angle grâce à l’arrière semi-sphérique
• 👀 Design adapté à une installation à vue

Ce qui différencie le DOME Touch

Le DOME Touch se distingue par sa conception à coupole électrique, pensée pour reproduire les conditions de cuisson d’un four napolitain tout en offrant le confort d’un équipement moderne. Sa température de travail peut dépasser 500 °C, ce qui le rend particulièrement adapté à la cuisson de la pizza napolitaine.

Sa chambre de cuisson octogonale permet d’enfourner des pizzas de différents formats, tandis que les résistances frontales créent un écran infrarouge permettant de cuire les pizzas même à proximité de la bouche du four. L’aspiration des fumées, réalisée dans la chambre et par la hotte frontale, n’interfère pas avec la cuisson.

La sole en biscotto, pierre poreuse spécifique, chauffe rapidement tout en conservant longtemps la chaleur. Elle contribue à améliorer la qualité de cuisson et à réduire le risque de brûlure sous la pizza. Les pierres réfractaires situées sur les côtés et au niveau de la voûte augmentent l’inertie thermique du four, permettant d’accumuler l’énergie et de la restituer lorsque cela est nécessaire.

Avec ses commandes digitales, sa fonction Economy, son allumage programmé et son programme de nettoyage, le DOME Touch OEM associe performance, précision et confort d’utilisation pour les pizzaiolos qui recherchent une cuisson napolitaine maîtrisée.