Oem - Roto Dome Touch

OEM ROTO DOME Touch

Le four électrique à coupole rotatif pour pizza napolitaine

Le ROTO DOME Touch d’OEM est un four électrique à coupole équipé d’une sole rotative, conçu pour la cuisson de la pizza napolitaine et adapté à plusieurs types de pizzas. Grâce à sa température de travail pouvant dépasser 500 °C, sa chambre de cuisson octogonale, sa sole en biscotto et son panneau tactile, il associe haute performance, régularité de cuisson et confort d’utilisation.

Technologies intégrées

• 🍕 Four électrique à coupole rotatif
• 🍕 Idéal pour la pizza napolitaine
• 🍕 Adapté à plusieurs types de pizzas
• 🔥 Température de travail pouvant dépasser 500 °C
• 🧱 Sole en biscotto
• 🧱 Chambre de cuisson octogonale
• 🧱 Pierre réfractaire sur les côtés et la voûte
• 🔄 Sole rotative
• 🎛️ Panneau de commande tactile couleur TFT
• 🔄 Réglage du sens de rotation de la sole
• ⏱️ Réglage de la vitesse de rotation en secondes par tour
• ⚙️ Deux vitesses de cuisson préréglées et modifiables
• 🔥 Résistances spéciales à réponse rapide
• 🔥 Résistances frontales avec écran infrarouge
• ⚙️ Système OTC – Oven Thermo Control
• 🌡️ Assistance à la cuisson pendant les productions intensives
• 🔥 Optimisation du premier chauffage
• ⚡ Limiteur de puissance sur 3 niveaux
• 💨 Aspiration des fumées par la chambre et la hotte frontale
• 📐 Installation possible en angle grâce à l’arrière semi-sphérique
• 👀 Design adapté à une installation à vue

Performances annoncées

• 🍕 168 pizzas/h en Ø 30 cm
• 🍕 108 pizzas/h en Ø 35 cm
• 🍕 84 pizzas/h en Ø 40 cm
• 🍕 84 pizzas/h en Ø 45 cm

Ce qui différencie le ROTO DOME Touch

Le ROTO DOME Touch se distingue du DOME Touch par sa sole rotative, qui facilite le travail du pizzaiolo et améliore la régularité de cuisson. Le contrôle du sens et de la vitesse de rotation permet d’adapter le fonctionnement du four au rythme de production et au type de pizza travaillé.

Sa chambre de cuisson octogonale permet d’enfourner des pizzas de différents formats, tandis que les résistances frontales créent un écran infrarouge permettant de cuire efficacement les pizzas même à proximité de la bouche du four. L’aspiration des fumées, réalisée dans la chambre et par la hotte frontale, n’interfère pas avec la cuisson.

La sole en biscotto, pierre poreuse spécifique, chauffe rapidement et conserve longtemps la chaleur. Elle contribue à améliorer la qualité de cuisson tout en réduisant le risque de brûlure sous la pizza. Les pierres réfractaires situées sur les côtés et au niveau de la voûte augmentent l’inertie thermique du four, permettant d’accumuler l’énergie et de la restituer lorsque cela est nécessaire.

Avec son panneau tactile couleur, son système OTC – Oven Thermo Control, sa sole rotative et ses performances élevées, le ROTO DOME Touch OEM est une solution adaptée aux pizzerias qui recherchent un four napolitain électrique puissant, régulier et conçu pour les productions soutenues.