Zanolli - AVGVSTO®

Zanolli AVGVSTO®

Le four électrique à coupole certifié AVPN

Le Zanolli AVGVSTO® est un four électrique à coupole conçu pour reproduire l’esprit du four napolitain traditionnel, tout en offrant les avantages d’un équipement électrique professionnel. Certifié AVPN, il permet de cuire une véritable pizza napolitaine avec une température maximale de 500 °C, une chambre entièrement revêtue de céramique réfractaire et une cuisson rapide, homogène et maîtrisée.

Technologies intégrées

• 🍕 Four électrique à coupole pour pizza napolitaine
• 🏅 Certification AVPN
• 🔥 Température maximale 500 °C
• ⏱️ Montée en température en environ 90 minutes
• 🧱 Chambre de cuisson entièrement revêtue de céramique réfractaire
• 🧱 Sole réfractaire de 3 cm d’épaisseur
• 📏 Hauteur de chambre : 12,5 cm
• 💨 Système breveté AIR TRAP SYSTEM®
• 🌡️ Réglage indépendant voûte / sole de 0 à 100 %
• 📋 Gestion de 5 programmes de cuisson
• 🔄 Réglage de la vitesse de sole en cuisson et à l’enfournement
• 💡 Éclairage intérieur LED
• 🪨 Isolation thermique spéciale hautes températures en laine de roche
• 🚪 Porte isolante de fin de cuisson pour conserver la chaleur
• 🧲 Commandes électromécaniques rétractables
• 🌡️ Visualisation électronique des températures
• 🛠️ Autodiagnostic avec message d’erreur
• 🌐 Interconnexion réseau avec contrôle à distance
• 🧱 Base en granit noir vieilli
• 💨 Ouverture Ø 15 cm pour raccordement à l’aspiration
• 🔥 Résistances cuirassées
• 🛞 Base montée sur roues ou sur pieds
• 🧩 Four démontable en 5 éléments pour faciliter l’installation
• 🍕 Versions disponibles : 6 ou 9 pizzas

Options disponibles

• 🧱 Base fermée sur trois côtés
• 🍕 Pose-pelles rétractable avec accessoires
• 🦶 Pieds pour base sur demande
• 🎨 Coloris bronze ou blanc sans supplément
• 🎨 Autres couleurs disponibles en option
• 🎨 Coupole neutre personnalisable par l’acheteur
• 🧰 Porte-accessoires impérial rétractable

Ce qui différencie l’AVGVSTO®

Le Zanolli AVGVSTO® se distingue par son système breveté AIR TRAP SYSTEM®, qui retient la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson en créant une barrière d’air devant la bouche du four. Cette technologie permet de conserver une cuisson homogène, même à proximité de l’ouverture, tout en améliorant le confort de travail du pizzaiolo.

Ce système limite les pertes de chaleur et permet de réduire la consommation d’énergie jusqu’à 30 % par rapport à un four à coupole sans AIR TRAP SYSTEM®, selon les cycles de production. L’AVGVSTO® associe ainsi performance de cuisson, économie d’énergie et confort d’utilisation.

Son autre grande particularité est son esthétique : coupole, granit noir vieilli, commandes rétractables et absence de câbles visibles lui donnent l’apparence d’un four à bois traditionnel, tout en fonctionnant avec l’énergie électrique. C’est une solution idéale pour les pizzerias qui recherchent un four napolitain certifié, performant, élégant et sans bois.