Zanolli - AVGVSTO PR ®

Zanolli AVGVSTO PR®

Le four à coupole avec sole rotative pour pizza napolitaine et gastronomie

Le Zanolli AVGVSTO PR® reprend l’esthétique et l’esprit du four à coupole traditionnel, tout en intégrant une sole rotative conçue pour faciliter le travail du pizzaiolo et améliorer la régularité de cuisson. Disponible en version électrique ou gaz, il s’adresse aux établissements qui recherchent un four haut de gamme, performant et capable de répondre à des besoins de production importants.

Technologies intégrées

• 🍕 Four à coupole pour pizza napolitaine et gastronomie
• 🔄 Sole rotative
• 🔥 Température maximale 500 °C
• 💨 Système breveté AIR TRAP SYSTEM®
• 🧱 Chambre de cuisson 100 % céramique réfractaire
• 🧱 Sole réfractaire de 3 cm d’épaisseur
• 📏 Hauteur de chambre : 21,5 cm
• 🍕 Capacité : 12 pizzas Ø 30 cm
• ⚡ Version électrique disponible
• 🔥 Version gaz disponible
• 🪨 Isolation thermique en laine de roche
• 🚪 Porte isolante de fin de cuisson pour conserver la chaleur
• 🧱 Base en granit noir vieilli de 45 cm
• 💨 Prédisposition pour raccordement à une aspiration centralisée Ø 15 cm
• 🔥 Résistances cuirassées sur version électrique
• 🛞 Base montée sur roues ou sur pieds
• 🧩 Four démontable en 5 éléments pour faciliter l’installation
• 🌐 Web App pour le contrôle du four à distance
• 🎛️ Réglage des paramètres de cuisson à distance
• 🔄 Réglage de la vitesse et du sens de rotation de la sole
• 📊 Analyse des données d’utilisation de la machine

Options disponibles

• 🧱 Base fermée sur trois côtés
• 🍕 Pose-pelles rétractable avec accessoires
• 🦶 Pieds pour base sur demande
• 🎨 Coloris bronze ou blanc sans supplément
• 🎨 Autres couleurs disponibles en option
• 🎨 Coupole neutre personnalisable par l’acheteur

Ce qui différencie l’AVGVSTO PR®

L’AVGVSTO PR® se distingue de l’AVGVSTO® classique par sa sole rotative, qui facilite l’enfournement, limite les manipulations et contribue à une cuisson plus régulière. Cette caractéristique en fait une solution particulièrement intéressante pour les pizzerias qui recherchent à la fois une cuisson napolitaine maîtrisée, une meilleure ergonomie de travail et une capacité de production plus importante.

Son système breveté AIR TRAP SYSTEM® retient la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson en créant une barrière d’air devant la bouche du four. Cette technologie améliore l’homogénéité de cuisson, y compris près de l’ouverture, tout en réduisant les pertes de chaleur et en apportant davantage de confort au pizzaiolo.

Avec sa coupole personnalisable, ses commandes discrètes, sa base en granit noir vieilli et son fonctionnement sans bois, l’AVGVSTO PR® associe le charme visuel d’un four traditionnel à la précision d’un équipement moderne, disponible en version électrique ou gaz.